奇地打量着邻桌，家子人围着一个咕嘟冒泡的火锅，吃得满头大汗。

几个大叔大声划拳喝酒；情侣则小声交谈，互相夹菜。

这一切都和她熟悉的日本餐馆的安静、克制、分餐制截然不同，却奇异地让她不觉得反感，反而有种融入其中的放松感。

留恋儿时的东北记忆，或许就是喜欢这种市井气息十足，生活气息十足的美好。

很快，凉菜先上来了。

泡菜拼盘是朝鲜族经典的辣白菜、萝卜块、桔梗，颜色鲜亮。

入口先是刺激的辣，随即是发酵带来的酸爽和淡淡的甜，清脆爽口，瞬间打开了味蕾。

凉拌牛肉切得薄厚均匀，酱汁浓郁微甜，带着香油和芝麻的香气，牛肉本身卤得入味，口感扎实。

凉拌土豆丝刀工极细，醋和辣椒油的比例恰到好处，酸辣脆生。

豆腐丝柔软入味，带着豆香。

芹菜花生米则是简单的咸香口，芹菜的清脆和花生的酥香相得益彰。

两人就着凉菜，先垫了垫肚子。

这时，一个沉甸甸的不锈钢锅被端了上来，架在桌子中央的灶眼上。

老板娘点燃炉火，蓝色的火苗舔着锅底。

锅里是红艳艳、油汪汪的汤底，能看见大把的干辣椒、花椒、以及其他一些香料。

汤底很快开始翻滚，浓烈刺激的辛辣香气混合著一种难以形容的、带着野性的肉香蒸腾而起，霸道地占领了周围的空气。

锅里内容很足：切得大块的、带皮的五花狗肉，皮色深红，肥瘦层次分明。

老豆腐被切成厚片，边缘已经炖煮得有些多孔，正贪婪地吸收着汤汁；还有少量的粉条。

老板娘又端上来一小碗特制的狗肉酱，深褐色，似乎是用狗肉碎、辣椒、豆瓣、豆豉等熬制而成，味道咸鲜香辣，层次复杂，是蘸肉吃的灵魂。

半斤装的地瓜烧也上来了，就是一个普通的白色瓷壶，配着两个小酒盅。

酒液无色透明，倒在杯里，能闻到一股浓郁的、属于薯类发酵后的独特醇香。

还带着点粮食的甜气，但同时也有一股颇为冲鼻的酒气，显示出其不低的度数。